6 อาหารอุดมไปด้วยไขมันดี กินได้แม้อยากลดน้ำหนัก
ไขมันชนิดดี คืออะไร?
ไขมันชนิดดี (HDL ย่อมาจาก High-Density Lipoproteins) เป็นไขมันที่ทำหน้าที่เก็บขยะหรือคราบไขมันที่เกาะอยู่ตามผนังเส้นเลือดไปที่ตับและขับออกทางน้ำดี และการรับประทานไขมันชนิดดีในปริมาณเหมาะสม (ควรบริโภคไม่เกิน 300 กรัมต่อวัน) จะทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดไขมันชนิดที่ไม่ดีในร่างกาย และลดความเสี่ยงปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ ได้
อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันชนิดดี ได้แก่
1.ปลาที่มีกรดไขมันสูง เช่น แซลมอน ทูน่า แมคเคอเรล และซาร์ดีน เป็นต้น
เนื้อปลาเหล่านี้มีกรดไขมันโอเมกา 3 ที่มีสรรพคุณช่วยเพิ่มไขมันชนิดดี และลดไขมันชนิดไม่ดีได้
2.ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง ถั่วพิตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ โดยมีงานวิจัยให้ข้อมูลไว้ว่า ถั่วเปลือกแข็งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ไม่เพียงช่วยลดไขมันชนิดไม่ดี (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุความเสี่ยงที่อาจจะทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งได้ แต่ยังสามารถเพิ่มไขมันดี (HDL) ให้แก่ร่างกายได้ด้วย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องกินอย่างพอดี เพราะกินมากไปอาจส่งผลทำให้อ้วนได้ โดยปริมาณที่พอเหมาะคือไม่เกินวันละ 1 กำมือ
3.ธัญพืชต่างๆ ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต รำข้าว ลูกเดือย เป็นต้น เป็นอาหารที่มีกากใยสูง มีส่วนช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น แถมยังลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลไม่ดีในลำไส้ได้อีกด้วย
4.อาหารที่มีกากใยสูง เพราะกากใยจะช่วยลดการดูดซึมไขมันเข้าสู่ร่างกาย ช่วยในการดักจับไขมัน และดึงไขมันที่อยู่ในกระเพาะให้หลุดออกไป จึงช่วยลดการสะสมไขมันเลวและเพิ่มไขมันดีในร่างกายได้
5.ไข่ มีการศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดลพบว่า การกินไข่วันละ 1 ฟอง ในกลุ่มอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี พบว่าไข่จะทำให้ระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลตัวร้ายในร่างกายลดลง แถมยังช่วยเพิ่มระดับไขมันดีอย่าง HDL ได้ด้วย
6.อะโวคาโด ในอะโวคาโดมีไขมันชนิดดี (HDL-cholesterol) สูงถึง 15 กรัม มีคุณสมบัติในการช่วยลดไขมันเลว (LDL-cholesterol) ในหลอดเลือด จึงช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในเส้นเลือด และช่วยลดโอกาสเสี่ยงของโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ และโรคหัวใจวายได้
อย่างไรก็ตาม การรับประทานอะไรก็ตามที่มากเกินไปก็ส่งผลไม่ดีต่อร่างกายได้ ดังนั้น ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่อย่างพอเหมาะ พร้อมกับออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอร่วมด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเอง
