“ลูกเดือย” ธัญพืชดีๆ ตัวช่วยของคนอยากลดน้ำหนัก

“ลูกเดือย” ธัญพืชดีๆ ตัวช่วยของคนอยากลดน้ำหนัก

ธัญพืชอยู่ในตระกูลเดียวกันกับข้าว และมีสารอาหารหลักคือคาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกันกับข้าว สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน โดยลูกเดือยนั้นมีประโยชน์มากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ ช่วยลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดคอเรสเตอรอลในเลือดได้


เนื่องจาก ลูกเดือย แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ก็เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดี หรือคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีหรือการขัดสี อีกทั้งยังให้พลังงานสูง มีใยอาหารสูง แต่ไม่มีคอเลสเตอรอล ไม่มีไขมัน จึงช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ลดอาการท้องผูกได้ เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอย่างยิ่ง แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล กรดปาลมิติก กรดไลโนเลอิก ฯลฯ

โดยมีงานวิจัยศึกษาให้ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงจำนวน 40 คน รับประทานลูกเดือยวันละ 60 กรัม เป็นเวลา 4 สัปดาห์ พบว่าผู้เข้าร่วมการทดลองมีระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี (LDL) ลดต่ำลง และนอกจากนี้ ลูกเดือยยังมีแคลอรีต่ำในขณะที่มีเส้นใยอาหารสูง ดีต่อการควบคุมน้ำหนักและการลดความอ้วน โดยเส้นใยอาหารจะช่วยทำให้อยู่ท้อง อิ่มนานขึ้น และอาจช่วยลดลดน้ำหนักได้ เพราะจากการศึกษาในหนูทดลอง พบว่าสารสกัดจากลูกเดือยส่งผลให้น้ำหนักตัว มวลเนื้อเยื่อไขมัน และไขมันในเลือดลดต่ำลง รวมถึงช่วยลดระดับเลปติน (Leptin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่อาจทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วนลงพุงได้ และทางผู้วิจัยเสนอแนะว่าอาจใช้ลูกเดือยเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโรคอ้วนได้


อย่างไรก็ตาม แม้ว่าลูกเดือยมีสารอาหารต่างๆ ที่อาจช่วยลดระดับไขมันและลดความอ้วนได้ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะพอดี โดยมีข้อควรระวังในการรับประทานลูกเดือย ดังนี้

-ผู้ที่ต้องเข้ารับการผ่าตัด ควรหยุดรับประทานลูกเดือยอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด เพราะลูกเดือยอาจรบกวนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดทั้งในระหว่างและหลังการผ่าตัดได้

-ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรระมัดระวังในการรับประทานลูกเดือย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องใช้ยาลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากลูกเดือยอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำลงมากเกินไป ผู้ป่วยจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน



ข้อมูลอ้างอิง
www.pobpad.com
www.honestdocs.co