ภูมิแพ้อาหารแฝง ภัยเงียบที่กำลังคุกคามคุณ ถ้าไม่รีบป้องกัน
หากคุณมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรืออาการแปลกๆ หลังจากกินอาหารบางชนิดเป็นประจำ นั่นอาจเป็นอาการของภาวะ “ภูมิแพ้อาหารแฝง” ก็เป็นได้ บางทีมันก็แสดงออกมาทันที ดังนั้นการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงจึงเป็นทางเลือกที่ดีของผู้ที่มีปัญหานี้
คุณกำลังมี…อาการเหล่านี้ อยู่หรือเปล่า
คุณเชื่อไหม อาหารที่คุณรับประทานอยู่ทุกวันเป็นสาเหตุของอาการเหล่านี้ ท้องอืด ท้องผูก ท้องเฟ้อ รู้สึกอึดอัดจากลมและแก๊สในกระเพาะ ลำไส้แปรปรวน อาการทางผิวหนังบางอย่างเช่น สิว ปัญหาลมพิษ ผื่นคัน ผิวบวมน้ำ ถ้าคุณมีอาการเหล่านี้ อาจเป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่คุณกำลังเป็น “ภูมิแพ้อาหารแฝง”ก็เป็นได้
รู้จักภูมิแพ้อาหารแฝง
ภาวะภูมิแพ้อาหารแฝง (Food intolerance) คือภาวะที่ร่างกายไม่สามารถย่อยอาหารบางชนิดได้ตามปกติ เกิดขึ้นได้จากหลากหลายสาเหตุ แต่สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดมีด้วยกัน 2 อย่าง ดังนี้
- ร่างกายขาดเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารนั้นๆ ทำให้ไม่สามารถย่อยและดูดซึมไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ร่างกายไวต่อสารบางชนิดในอาหาร เช่น สารปรุงแต่ง หรือสารที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติในอาหาร อาการจะมีมากขึ้นเมื่อรับประทานอาหารนั้นๆ มากเกินไป
ภูมิแพ้อาหารแฝงนั้นเกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารซึ่งมักใช้เวลานานหลายชั่วโมงกว่าจะแสดงอาการ หรือบางครั้งก็นานเป็นวันๆ
ภูมิแพ้อาหารแฝงเกิดจากอะไรได้บ้าง?
อาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้อาหารแฝงนั้นมีมากกว่า 200 ชนิด โดยชนิดที่มักพบว่า เป็นสาเหตุของภูมิแพ้อาหารแฝง ได้แก่
– นมและผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหลาย เช่น ชีส โยเกิร์ต
– เมล็ดธัญพืชที่มีกลูเตน
– อาหารที่ทำให้มีแก๊สในท้องมาก เช่น ถั่ว กะหล่ำปลี
นอกจากนี้สารอาหารอื่นๆ ที่ผสมในอาหาร หรือสารที่พบในอาหาร ก็ทำให้เกิดภาวะภูมิแพ้อาหารแฝงได้ เช่น
– สารฮีสทามีนที่พบได้ในอาหารบางชนิด เช่น เห็ด อาหารดอง หรืออาหารอื่นๆ ที่ผ่านขั้นตอนการถนอมอาหาร
– สารพิษ เชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรียที่ปนเปื้อนมาในอาหาร
– สีผสมอาหาร สารกันเสีย และวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส
วิธีตรวจอาการแพ้อาหารแฝงด้วยตัวเอง
- จดบันทึกรายการอาหารที่รับประทานและอาการที่เกิดขึ้นหลังจากนั้น
- งดรับประทานอาหารที่สงสัยว่า อาจเป็นสาเหตุทีละชนิด ราว 2-6 สัปดาห์
- กลับไปรับประทานอาหารชนิดนั้นอีกครั้ง หากกลับมามีอาการ ก็เป็นไปได้ว่าสาเหตุมาจากอาหารชนิดนั้น
นอกจากนี้ยังสามารถเข้ารับการตรวจเลือดหาสารก่อภูมิต้านทาน (Food specific IgG) เพื่อตรวจสอบภูมิแพ้แฝงต่ออาหาร ได้ที่ เอ็มดับบลิว เวลเนส คลินิกสุขภาพที่ไม่เน้นการใช้ยา ด้วยการดูแลจากคุณหมอและทีมงานมืออาชีพ สามารถสอบถามแพคเกจสุขภาพได้ที่เบอร์ 02-276-5093-4
