ภูมิแพ้อาหาร ภัยใกล้ตัว ที่ไม่ควรมองข้าม
เคยไหม ที่เวลารับประทาน อาหาร เข้าไปแล้วอยู่ดี ๆ ก็จะมี อาการชา หรือ อาการคันปาก มี ผื่นคัน รู้สึกไม่สบายตัว หรือ อาการ วิงเวียนศีรษะ นั่นเป็นสัญญาณของอาการ ภูมิแพ้อาหาร เป็นภัยที่ใกล้ตัวมาก ๆ เพราะเมื่อเกิดขึ้นแล้วควรรีบไปพบแพทย์
ภูมิแพ้อาหาร ภัยใกล้ตัว อันตรายกว่าที่คิด
ภูมิแพ้อาหาร ( Food Allergy ) เป็นปฏิกิริยาที่ระบบ ภูมิคุ้มกัน ของ ร่างกาย ตอบสนองต่อ อาหาร บางชนิดมากผิดปกติ ซึ่งเกิดได้ตั้งแต่ระดับเล็กน้อยไปถึงรุนแรง
เมื่อเราทาน อาหาร ที่แพ้เข้าไป ระบบ ภูมิคุ้มกัน ของ ร่างกาย จะคิดว่าเป็นสิ่งอันตราย จากนั้นก็กระตุ้นเซลล์ แอนติบอดี้ หรือ Immunoglobulin E ออกมาเพื่อจัดการกับ สารอาหาร นั้น
ผู้ที่เป็น ภูมิแพ้อาหาร บางรายอาจมี อาการแพ้ เล็กน้อยในครั้งแรกที่รับประทาน อาหาร เข้าไปแต่จะเพิ่มระดับของความรุนแรงในครั้งถัด ๆ ไป โดย Immunoglobulin E จะตรวจจับ และทำให้ระบบ ภูมิคุ้มกัน หลั่งสาร ฮีสตามีน ออกมาตามกระแสเลือด นั้นจึงเป็นสาเหตุของ อาการแพ้ ต่าง ๆ ที่รุนแรงขึ้น
นี่จึงเป็นเหตุผลสำคัญว่า ทำไม ภูมิแพ้อาหาร ถึงอันตรายกว่าที่คิด และทำไมถึงควรรีบไปพบแพทย์ เมื่อเกิด อาการแพ้ เพราะว่าระดับความรุนแรงของ อาการแพ้อาหาร นั้นคาดการณ์เองได้ยาก
สาเหตุของ ภูมิแพ้อาหาร
- คนในครอบครัวเป็นมาก่อน
ถ้าหากคนในครอบครัว เคยมีประวัติเป็น ภูมิแพ้ หอบหืด กลาก และ ลมพิษ ก็มีโอกาสมากขึ้น ที่เราจะเป็น ภูมิแพ้อาหาร ด้วยเช่นกัน
- เป็น ภูมิแพ้ ประเภทอื่นมาก่อน
ถ้าหากเราเป็น ภูมิแพ้ ประเภทอื่น ๆ หรือแม้แต่ แพ้อาหาร ชนิดใดชนิดหนึ่ง ก็มีโอกาสที่เราจะเป็น ภูมิแพ้อาหาร ในภายหลังได้
- อายุ
ซึ่ง โรค ภูมิแพ้อาหาร นั้นมักพบได้บ่อยในเด็ก โดยเฉพาะเด็กทารก เมื่อเด็กอายุเยอะขึ้น ระบบ ย่อยอาหาร จะดูดซึม สารอาหาร ได้น้อยลง และ อาการแพ้ แบบรุนแรงก็มีแนวโน้มที่จะเป็นได้ตลอดชีวิต
- หอบหืด
ภูมิแพ้อาหาร และ หอบหืด มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นร่วมกัน และส่งผลให้ อาการ รุนแรงมากขึ้น ผู้ที่มีประวัติเคยเป็น โรคหอบหืด จึงจะควรระมัดระวังเป็นพิเศษ
วิธีสังเกต อาการ ของ ภูมิแพ้อาหาร เบื้องต้น
อาการ ของ ภูมิแพ้อาหาร สามารถเกิดขึ้นได้หลายระบบใน ร่างกาย ตั้งแต่ ผิวหนัง ทางเดินหายใจ ทางเดินอาหาร หรือ หัวใจและหลอดเลือด โดยอาจจะเกิดเพียงแค่ระบบเดียว หรือเกิดขึ้นพร้อมกันหลายระบบก็เป็นไปได้
อาการ ของ ภูมิแพ้อาหาร จะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที ไปจนถึง 2 – 6 ชั่วโมง หลังรับประทาน อาหาร การวัดระดับความรุนแรงของ อาการแพ้ ง่าย ๆ คือ ยิ่งเกิดขึ้นเร็วเท่าไหร่ หรือเกิดขึ้นพร้อมกันหลายระบบใน ร่างกาย นั่นแสดงว่าเป็น อาการ แพ้อาหาร รุนแรงที่เราต้องรีบไปพบแพทย์ทันที เพราะมิฉะนั้น อาจจะทำให้เสียชีวิตได้
ตัวอย่างของ อาการ ภูมิแพ้อาหาร
- อาการชา หรือ คันที่ปาก ใบหู หรือในลำคอ
- มี ผื่นคัน คล้าย ๆ กับเป็น ลมพิษ หรือมี ผิวหนังแดง รู้สึกคัน แต่ไม่มี ผื่น
- มี อาการ บวม บริเวณ ใบหน้า เช่น ริมฝีปาก ลิ้น รอบดวงตา
- มี อาการ ปวดท้องน้อย หรือ ท้องเสีย
- มี อาการ วิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน
ดูแลตัวเองสำหรับคนเป็น ภูมิแพ้อาหาร
- อ่านฉลากสินค้า ก่อนทุกครั้ง
ไม่ว่าจะซื้อ อาหาร หรือ เครื่องดื่ม ก็ตามว่ามีส่วนผสมใดที่ทำให้เกิด อาการแพ้ รึเปล่า
- ระวังการสั่ง อาหาร ในร้าน
ถ้าหากเป็นไปได้เราควรแจ้งผู้ประกอบ อาหาร หรือ พนักงานในร้านอาหารให้ทราบว่าเรา แพ้อาหาร ส่วนประกอบอะไรบ้าง เพื่อให้ผู้ประกอบอาหารหลีกเลี่ยง และ แน่ใจว่าอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบ อาหาร นั้นไม่มีสารปนเปื้อนสิ่งที่เรา แพ้อาหาร
อ่านบทความเพิ่มเติม
ปวดคอ บ่า ไหล่ ภัยเงียบ ออฟฟิศซินโดรม
