โรคไต ภัยร้าย ที่มาจาก ความเค็ม
การทาน ถือเป็นปัจจัยสำคัญ อย่างเช่น คำกล่าวที่ว่า you are what you eat รวมไปถึง การทานอาหารที่มี รสเค็มจัด นั่นเอง ที่เป็นเหตุ โรคไต ภัยร้าย ที่มาจาก ความเค็ม
ซึ่งการบริโภคโซเดียม ในปริมาณที่มากเกิดปกติ และปรุงรสชาติอาหารให้มีรสเค็ม นั่นเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้ ในปัจจุบันคนไทยมีพฤติกรรมการบริโภคโซเดียมสูง 2-3 เท่าของปริมาณที่ร่างกายนั้นต้องการ โดยการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูง ก็มีผลเสียทำให้ความดันโลหิตสูง มีผลเสียต่อไตโดยตรง นอกจากนี้ก็ยังทำให้หัวใจทำงานหนักก่อให้เกิดโรคหัวใจวาย และยังมีโอกาสเป็นโรคอัมพฤกษ์ อัมพาตได้อีกด้วย
โดยจะเห็นได้ว่าการกินเค็ม (โซเดียม) ที่มากเกินไปจะมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิด โรคไต เรื้อรังมากขึ้นในอนาคต รวมถึงการทานเค็มมากในคนที่เป็นโรคไตอยู่แล้ว ก็ยิ่งจะทำให้เกิดอาการมากขึ้น และไตเสื่อมเร็วขึ้นไปอีก ในปัจจุบันจึงได้มีการรณรงค์ให้ลดการบริโภคเค็มกันอย่างแพร่หลาย เพื่อให้ทุกท่านมีสุขภาพดีห่างไกลจากโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไตเรื้อรัง นั่นเอง
อาหารที่มีโซเดียมสูง นั้นมีอะไรบ้าง ?
ตัวอย่างเมนูอาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น
- น้ำปลาหวาน 1 ถ้วยใส่กุ้งแห้ง มีโซเดียม 5,900 มิลลิกรัม
- ปลาเค็ม 100 กรัม มีโซเดียม 5,327 มิลลิกรัม
- กุ้งแห้งแบบมีเปลือก 100 กรัม มีโซเดียม 3,240 มิลลิกรัม
- ข้าวผัดกระเพราไข่ดาว 1 จาน มีโซเดียม 1,200 มิลลิกรัม
- ส้มตำปูไทย 1 จาน มีโซเดียม 1,200 มิลลิกรัม
- ข้าวมันไก่ 1 จาน มีโซเดียม 1,150 มิลลิกรัม
- ผัดไทย 1 จาน มีโซเดียม 1,100 มิลลิกรัม
- ผักกาดดอง 1 กระป๋อง มีโซเดียม 1,720 มิลลิกรัม
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีโซเดียม 1,100-1,800 มิลลิกรัม/ซอง
- ไข่เค็ม มีโซเดียม 480 มิลลิกรัม/ฟอง
- ไส้กรอกหมู 1 ไม้ มีโซเดียม 350 มิลลิกรัม
เครื่องปรุงรส เทียบกับ ปริมาณ 1 ช้อนชา
- เกลือ 2,000 มิลลิกรัม
- ผงปรุงรส 500 มิลลิกรัม
- ผงชูรส 490 มิลลิกรัม
- ซีอิ๊วขาว 460 มิลลิกรัม
- น้ำมันหอย 450 มิลลิกรัม
- น้ำปลา 400 มิลลิกรัม
- ซอสปรุงรส 400 มิลลิกรัม
- ซอสพริก 220 มิลลิกรัม
- ซอสมะเขือเทศ 140 มิลลิกรัม
โรคไต คืออะไร ?
ไตวายเรื้อรัง เป็นภาวะที่ไตค่อย ๆ สูญเสียความสามารถ ในการทำงานลงไป จนกระทั่งเสื่อมสภาพและไม่สามารถกลับมาทำงานได้เป็นปกติอีก โดยสามารถแบ่งโรคไตวายเรื้อรังออกเป็น 5 ระยะ ตามค่าการทำงานของไต หรือ eGFR (Glomerular Filtration Rate) เมื่อเนื้อไตนั้นถูกทำลาย การทำงานก็เสื่อมหน้าที่ลง จนทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ตามมาได้