เลือกอาหารที่ใช่ ให้เหมาะกับ โรคเบาหวาน
โรคเบาหวาน เป็นภาวะที่ ร่างกาย ของเรา มีระดับน้ำตาลในเลือด ที่สูงกว่าปกติ ซึ่ง อาหาร จึงมีผลต่อ ความรุนแรง ของ โรคเบาหวาน ได้ เพาะทุกอย่างที่ทานเข้าไป จะส่งผลโดยตรง ดังนั้นการ เลือกอาหารที่ใช่ ให้เหมาะกับ โรคเบาหวาน นั้นจะมี ประโยชน์ อย่างมาก
สำหรับ อาหารเบาหวาน ของผู้ที่เป็น เบาหวาน หรือ โรคเบาหวาน ไม่ใช่อาหาร ที่จะมี ความพิเศษ หรือแตกต่าง จากอาหาร ที่หลาย ๆ คนรับประทานกัน ในชีวิตประจำวัน ดังนั้น ผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน ก็จะสามารถ รับประทานอาหาร ได้เหมือนกับ คนปกติทั่ว ๆ ไป เพียงแต่ว่า ต้องเพิ่ม ความระมัดระวัง ในการ เลือกอาหาร ที่มีคุณภาพ และ ประโยชน์ ซึ่งจะต้อง ควบคุม ปริมาณอาหาร ที่เรารับประทาน ให้เหมาะสม มากยิ่งขึ้น เพื่อไม่ให้ได้รับ น้ำตาล เข้าสู่ ร่างกาย ของเรา ที่มาก จนเกินไป ดังนั้นมาดูการ เลือกอาหารที่ใช่ ให้เหมาะกับ โรคเบาหวาน กัน
1. อาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต
อาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต เป็นปัจจัยหลัก ที่จะส่งผลต่อ ระดับน้ำตาลในเลือด แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน จะสามารถรับประทาน อาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต ได้ แต่ก็ควร กำหนดสัดส่วน ให้อยู่ในปริมาณ ที่เหมาะสมต่อความต้องการ ของ ร่างกาย ควรเลือกรับประทานจำพวก ข้าว แป้ง ที่เป็น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อย่างเช่น ข้าวกล้อง, ข้าวซ้อมมือ หรือ ขนมปังโฮลวีท เนื่องจากจะมี ใยอาหาร ที่สูง และช่วย ชะลอการเพิ่มขึ้น ของ ระดับน้ำตาลในเลือด ได้ ถ้าหากรับประทาน ผัก ที่มีปริมาณแป้งที่สูง อย่างเช่น ฟักทอง มัน นำมารับประทาน คู่กับข้าว หรือ เป็นกับข้าว อย่างเช่น ผัดฟักทอง, ต้มซุปไก่มันฝรั่ง ก็ควรลด ประมาณข้าวลง ก็จะช่วยป้องกัน น้ำตาลขึ้นสูง ในผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน ได้
2. ผักชนิดต่าง ๆ
ผัก จะเป็นสิ่งที่มี ความสำคัญต่อ ร่างกาย เป็นอย่างมาก เนื่องจาก อุดมไปด้วย ใยอาหาร วิตามิน หรือ แร่ธาตุ และควรเลือก รับประทานอย่างหลากหลาย เนื่องจากจะให้ พลังงานต่ำ และมี ใยอาหารสูง ผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน ที่มีโรคแทรกซ้อน อื่น ๆ ร่วมด้วย ก็ควรได้รับ คำแนะนำการรับประทาน จากแพทย์ หรือ นักโภชนาการด้านอาหาร และ ต้องลดปริมาณผัก ในบางชนิด ที่มี ปริมาณแป้ง ที่สูง อย่างเช่น มันเทศ แครอท หรือ เผือก และ ฟักทอง เพราะว่า จะมีแป้ง ในปริมาณที่สูง มาก ๆ จึงอาจทำให้ ระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มสูงได้ นั่นเอง
3. อาหารประเภท โปรตีน
โปรตีน จะเป็น สารอาหาร หลัก ที่จำเป็นต่อ ร่างกาย ของเรา โดยควรเลือก รับประทานเนื้อสัตว์ ที่มี ไขมันต่ำ หรือ ไขมันต่ำ มาก ๆ เป็นหลัก อย่างเช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื้อปลาทะเล หรือ เต้าหู้ และ ไม่ควรรับประทาน เนื้อสัตว์ไขมันสูง ที่ผ่าน กระบวนการแปรรูป และ ผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน ที่มีโรคแทรกซ้อน อื่น ๆ ร่วมด้วย
เลือกอาหารที่ใช่ ให้เหมาะกับ โรคเบาหวาน เมนูแนะนำ สำหรับผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน หากเป็น โรคเบาหวาน รับประทานอาหาร แบบไหนดี เพื่อที่จะรักษา ระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ให้สูงขึ้นได้
- ข้าวต้มปลา, ข้าวต้มกุ้ง, ข้าวต้มไก่, ข้าวต้มหมู, หรือโจ๊ก ต่าง ๆ และ ควรเลือก ข้าวกล้อง หรือ ข้าวซ้อมมือ เป็นต้น
- อาหารประเภทต้ม ควรจะมีผัก และเนื้อสัตว์ เพื่อช่วยเพิ่ม โปรตีน ไม่เน้นรสหวาน อย่างเช่น ต้มส้มปลาทู, ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ, แกงเลียงกุ้งสด, และ ต้มจับฉ่าย เป็นต้น
- อาหารประเภทผัด ซึ่งจะต้องใช้ น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันมะกอก ในการทำอาหาร อย่างเช่น ผัดผักรวมหมู, ผัดมะเขือยาวหมูสับ, ผัดบวบกุ้ง, ไก่ผัดขิง, และ ผัดมะระใส่ไข่ เป็นต้น
- อาหารประเภทยำ อย่างเช่น ยำกุ้งสด, ยำตำลึง, ยำมะเขืออ่อน, ยำปลาทู, ยำแซลม่อน, และ ยำวุ้นเส้น เป็นต้น
แม้ว่า โรคเบาหวาน จะเป็นโรค ที่ไม่หายขาด แต่ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ก็สามารถมี คุณภาพชีวิต ที่ดีขึ้นได้ เพียงแค่ใส่ใจ ด้านสุขภาพ และ ออกกำลังกาย บ่อย ๆ ที่สำคัญ จะต้องใส่ใจ ในการเลือก ชนิดอาหาร และ วิธีการปรุง รับประทานอาหาร ที่มี ประโยชน์ เพียงเท่านี้ โรคเบาหวาน ก็จะไม่ใช่ โรคที่หนักใจ อีกต่อไป
